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本文目录
食材：
青椒3个 、猪肝100G 、肝土肝土生姜2片 、豆的豆的大全料酒一勺 、家常家常老抽一勺 、做法做法白砂糖1小勺 、菜籽油一勺 、生粉1小勺 、洋葱小半个 、醋一小勺
烹饪步骤
1.猪肝泡几次水 ，洗净 ，冰箱冷藏半小时 ，好切
2.猪肝切好后用盐和料酒拌匀，有白酒撒点白酒 ，去腥 ，辣椒 ，洋葱 ，姜葱切好
3.关键来了 ，锅里倒油 ，油加热过程中 ，倒入适量生粉 ，快速拌匀，油五成热时 ，倒入拌匀的猪肝 ，快速划散，不会黏锅，猪肝变色既捞出 。
4.倒入切好的辣椒洋葱啥的，炒香 ，然后倒入猪肝 ，放盐 ，生抽 ，白糖提鲜 ，根据自己咸淡口味来 。最后 ，出锅前倒入一小勺醋 ，盛起来 。
肝尖半付 ，猪肝切片 、将猪肝片用流水冲洗至发白 ，准备一碗淡盐水 ，把猪肝泡上30分钟 。之后控去盐水加黄酒 、玉米淀粉抓匀备用 。
青尖椒切菱形片备用，葱粒、姜片 ，土豆去皮切三角片洗净控水 ，取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热 ，加入土豆片 ，煎至微黄捞出备用 ，开大火将油温提高至8成热，下葱 、姜爆香 ，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色 ，加入酱油翻炒几下 ，再下土豆片和尖椒片 ，略炒后加糖 、盐和鸡精调味出锅装盘 。
猪肝配青椒 ，洋葱炒好吃些，做法也是挺容易了，到时候先准备好鲜猪肝，用冷水泡半个小时 ，接着把它冲洗干净，切成薄薄的小片撒些料酒 ，淀粉腌制会 ，再把青椒 ，红椒去籽切三角 ，把洋葱从中间切两半，放平再切成薄薄的丝 ，之后往锅里加油烧热 ，放上猪肝翻炒几分钟 ，炒香搁其它青菜 ，撒些盐 ，胡椒 ，十三香炒熟就成了 。
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