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青辣椒，长辣长辣菜素食 ：火烤虎皮尖椒 ，椒的家常椒的家常用铁丝穿上 。做法做法
最好是大全大全木炭烤 ，漫烤熟，长辣长辣菜烤制虎皮色 。椒的家常椒的家常
油淋青辣椒沫 ，做法做法青辣椒 ，切成米小左右的粒 。用(六十度的油菜籽油 ，拌均韵加食盐味素 ，即可上桌食用
取下 ：加陈酷食盐花椒油 ，拌均韵 ，即可上桌食 ，青香辣美味可口 ！
荤食：炒青辣椒肉丝，青辣椒切丝 ，猪前夹上瘦肉 ，炒青椒肉丝 ，快起锅实 ，加(生抽少量生粉调味两滴陈醋)即可上桌食用 。清香味美可口 ！
青椒（半斤） 、豆豉（一抓）
1 、第一步 ：辣椒去籽去蒂再用刀被拍软 。
2 、第二步：大蒜切片 ，豆鼓一大勺 ，姜切碎。
3 、锅里入油 ，下辣椒炸到皮微微起皱，接着放入蒜姜豆鼓一起炒香 ，调入调料 ，辣椒变软入味即可出锅 。
4 、最后撒点葱点缀 。
很高兴回答这个问题 ：鲁胡子剁辣椒非常有名 ，创始人鲁胡子是一位非常让人尊敬的人 ，带领村民完成辣椒酱的创富之路，非常了不起 ，他们的剁椒选用的是当地有名的七星椒 ，是朝天椒的一种 ，比我们这儿经常见的子弹头要辣一点 ，但是又比小米辣要温和一点 ，小米辣的辣味最烈 ，而另一种辣椒二荆条 ，是我最喜欢的，它香味浓郁 ，香辣回甜 ，色泽红艳 ，相对说香味和色泽都挺好 ，只不过辣味适中 ，所以根据当地市场和人们的生活习惯 ，可自行选择和搭配辣椒来自制剁辣椒，因为适合的才是最好的 ，家庭版自制剁辣椒，体现的就是家常味 。我现在就说一下自制剁辣椒的具体做法 ，希望大家喜欢。
（1）选用二荆条红辣椒或朝天椒等 ，洗净后充分晾干水分 ，然后去掉蒂把，在案板上剁碎 ，放入盆中 ，以2斤辣椒为例 ，加入3两盐 ，1两姜 ，1两蒜（姜蒜也是提前剁碎的） ，加入盐量四分之一的糖，最后加入少量白酒（差不多30克） ，搅拌均匀，全程操作带上一次性手套，以免辣手 ，用的所有用具必须保证无水无油 。
（2）取密封的容器，例如坛子 ，罐子，瓶子 ，甚至饮料瓶子 ，只要能密封的即可，洗净后彻底晾干水分 ，保证无水无油 ，然后把拌好的辣椒盛入容器中密封保存 ，罐子坛子加水封住 ，瓶子可用塑料膜封住再封盖，放至阴凉干燥外封存，一年都不会坏 ，三天后就可以开吃了 ，拌饭拌面 ，做调料都非常美味 ，提前用热油烹一下 ，或者炒制加些调料都挺好 ，希望大家喜欢 。
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